Menu

Spicy Peanut Chutney

  • I alt: 20 minutter
  • Forberedelse: 15 minutter
  • Cook: 5 minutter
  • Udbytte: 4 portioner
17 vurderinger Tilføj en kommentar
Ernæringsretningslinjer (pr. Portion)
256Kalorier
18gFed
17gCarbs
11gProtein
Se de fulde ernæringsmæssige retningslinjer Skjul de fulde ernæringsretningslinjer ×
Næringsfakta
Portioner: 4 portioner
Beløb per portion
Kalorier256
% Daglig værdi*
Samlet fedt 18 g24%
Mættet fedt 2g12%
Kolesterol 0 mg0%
Natrium 283 mg12%
Samlet kulhydrat 17g6%
Kostfiber 5g19%
Protein 11g
Calcium 68 mgtil 5%
*% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning.
(Ernæringsoplysninger beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og skal betragtes som et skøn.)

Krydret peanutchutney smager godt sammen med idlis (dampede sydindiske riskager) eller dosas (sprøde, velsmagende sydindiske rispandekager). Du kan servere denne fyrige chutney-tør eller tilføje lidt tamarindjuice for at lave en lækker, tangy-varm dukkert.

ingredienser

  • 1 kop almindelige jordnødder (med eller uden hud, som ønsket)
  • 5 tørre røde chilier
  • Dash salt (eller efter smag)
  • 1 spiseskefuld tamarind (valnødstørrelse kugle tamarind for at lave tamarindjuice, hvis du vil have en våd chutney)

Trin til at gøre det

  1. Saml ingredienserne.



  2. Opvarm en grillplade, indtil den er meget varm, på en medium flamme. Stegt jordnødderne og tørre røde chilier under omrøring ofte, indtil de afgiver en forsigtigt kogt aroma.

  3. Lad denne blanding afkøle fuldstændigt, og slip derefter jordnødder og chili i et groft pulver ved hjælp af en morter og en stød eller en ren, tør kaffekværn.



  4. Tilsæt salt efter smag.

  5. Hvis du vil have en våd chutney, blød tamarinden i en skål med lige nok varmt vand til at dække tamarinden. Lad det sidde i 5 til 10 minutter, eller indtil det er blødt.

  6. Klem tamarinden, mens den stadig er i vandet, med fingrene for at frigive massen. Klem, indtil du fjerner det meste af papirmassen og lader massen falde i vandet.

  7. Sil væsken for at fjerne bunden og eventuelle frø. Tamarindjuicen er nu klar til brug.

    hvor længe holder citronost

  8. Tilsæt nok tamarindjuice eller pasta til din tidligere forberedte chutney til at få en tyk konsistens.

  9. God fornøjelse!

Opskrifttags:

  • Peber
  • indian
  • cookout
  • krydderi