Sydindisk tangy tomatris

• I alt: 40 minutter
• Forberedelse: 10 minutter
• Cook: 30 minutter
• Udbytte: Serverer 4 til 6

Uanset om du er på udkig efter en smagfuld indisk skål eller for en nem måde at bruge nogle rester på i køleskabet, er tangy tomatris den perfekte ret til brunch, frokost eller middag. Lidt krydret tager denne tredive minutters opskrift kun ti minutter at forberede og giver fire til seks portioner til din familie og venner! Med en fleksibel køkkenopstilling og mindre end en time at tilberede helt, kan denne tomat- og risopskrift oprettes adskillige måder, f.eks. Ved stegning eller tilberedning i en komfur.

Af sydindisk oprindelse er tangy tomatris en berømt opskrift, der laver et godt måltid med et parabol, som du kan servere sammen med poppadoms. En poppadom er en tynd og sprød skiveformet chip fra Indien. Typisk en forretter, poppadoms er lavet af en krydret dej såsom skrællet sort gram mel, stegt eller kogt på tør varme og serveret med chutney. Hvis du har problemer med at lokalisere eller tilberede poppadoms eller blot har en anden præference for en sideskål, kan du servere denne tomatrisopskrift med et indisk brød som naan eller paratha.

Hvis du beslutter, at du vil bruge basmati ris til din opvask, er et tip at være sikker på at dræne vandet helt efter blødgøring i 15 til 20 minutter og derefter fortsætte med at sutte ris i en teskefuld ghee i højst fem minutter før madlavning. En teskefuld eller to af citronsaft forhindrer også, at basmati ris bliver grødet eller klistret.

Tilsætning af korianderblade og karrypulver er vigtigt for at give denne skål den tangy og krydret smag, du leder efter, da urterne giver basmati-risen et spark, så sørg for at inkludere pulver og korianderblade.

Graham cracker budding isboks kage

ingredienser

• 2 kopper kogt basmati ris (du kan også bruge rester ris)
• 4 store modne tomater skåret i terninger
• 2 spsk køkkenolie, vegetabilsk, raps eller solsikke
• 1 tsk sennepsfrø
• 1 stor løg (finhakket)
• 2 grønne chilier (spaltet i længderetningen)
• 1 tommer ingefær (revet)
• 2 tsk korianderpulver
• 1 tsk spisepulver
• 1 spsk salt masala
• Salt efter smag

Trin til at gøre det

1. Opvarm olien i en dyb gryde, og tilsæt sennepsfrø og grønne chilier, indtil de holder op med at sprutte. Tilsæt løgen og stek, indtil den er blød.

2. Tilsæt tomat og ingefær og bland godt. Kog, indtil tomaterne bliver papirmasse.

3. Tilsæt koriander, spidskommen og garam masala-pulvere. Salt efter smag og bland godt. Kog på en lav flamme i 3 til 4 minutter under omrøring ofte. Sluk for ilden, og tilsæt risen. Bland godt.

4. Serveres med poppadums.

Opskrifttags:

• Ris
• brunch
• indian
• hverdagsaften