Sookha Kala Chana

• I alt: 12 timer 15 minutter
• Forberedelse: 12 timer
• Cook: 15 minutter
• Udbytte: 4 til 6 portioner

Sookha Kala Chana er let at lave og smager dejligt som en snack eller en side skål til at ledsage en hovedret. Som en ekstra fordel er Chana også en fremragende kilde til protein.

ingredienser

• 2 kopper Kala chana (sorte kikærter) - vasket og gennemblødt i vand natten over
• 3 spsk vegetabilsk / raps / solsikke madolie
• 1 tsk spisskummenfrø
• 2 grønne chilier spaltes i længderetningen
• 3 spsk frisk revet ingefær
• 2 spsk finhakket hvidløg
• 1 stor løg hakket fint
• 2 tsk korianderpulver
• 1 tsk spisepulver
• 1/2 tsk gurkemeje pulver
• 1/2 tsk rød chilipulver
• 1/2 t rå mangopulver (amchoor)
• 2 mellemstore tomater hakket i 1 'terninger
• 1/4 kop frisk hakkede korianderblade
• juice af 1/2 lime eller citron
• salt efter smag

Trin til at gøre det

1. Kog kikærterne i en komfur eller stor gryde indtil de er bløde. Tøm og hold til side til senere.

   
   
   

2. Varm madolien i en dyb gryde, og tilsæt spisskummen frø, når den er varm. Kog, indtil de sprutter.

3. Tilsæt de grønne chilier, og kog, indtil de holder op med at sprute. Tilsæt nu ingefær og hvidløg og steg i 2-3 minutter. Tilsæt løgen og stek, indtil den er blød.

   
   
   

4. Tilsæt de kogte kikærter, koriander, spidskommen, gurkemeje, rød chili, rå mangopulver og bland godt.

5. Kog i 2 minutter, og tilsæt derefter tomater, hakket koriander og salt efter smag. Bland godt og kog i 4 til 5 minutter mere.

6. Sluk ilden og pynt med limesaften. Bland og server, mens den er varm.

Opskrifttags:

• Tomat
• tilbehør
• indian
• familie middag