- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 1,5 kopper (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 205 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 16g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1,5 kopper (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 205 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 5g | 26% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 123 mg | til 5% |
| Samlet kulhydrat 16g | 6% |
| Diætfiber 4g | 16% |
| Protein 7g | |
| Calcium 107 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
Tangy, sød eller krydret chutneys er alsidige krydderier, som du kan bruge til at tilføje smag til en række fødevarer, langt ud over traditionelle indiske karryretter. En favorit krydderur i den vestindiske delstat Maharashtra kaldes shengdaana lehsun, Også kendt som en peanut hvidløgchutney. Denne særlige chutney drysses ofte oven på almindelig kogt ris sammen med ghee, et indisk smør, der dryppes over riset. Nogle af shengdaana lehsuns primære ingredienser, inklusive kokosnød og jordnødder, findes i overflod i Maharashtra.
Shengdaana Lehsun er blot en af de mange indiske chutneys, der kan tilføje skald og frisk smag til dine retter, afhængigt af den slags smag, du vil tilføje. For at fremstille denne jordnødde hvidløgchutney, har du kun brug for fire andre ingredienser ud over den kokosnød og jordnødder, som du allerede har i dit pantry: sesamfrø, hvidløg, chili og salt. Chutneys er en dejlig prikken over i'et til en del af dit indiske måltid, f.eks. En forretter, og bruges også som toppings til dine vigtigste indiske retter.
ingredienser
- 1 kop tør kokosnød
- 1/3 kop sesamfrø
- 1/2 kop ristede, saltede jordnødder (groft malet)
- 1 hvidløgshoved (15 til 20 nelliker)
- 2 tørre røde chilier
- Salt efter smag
Trin til at gøre det
Steg først kokosnødden over svag varme, indtil den begynder at blive en gylden farve.
For det andet skal du stege sesamfrøene på samme måde som du stegt kokosnød.
Bland alle ingredienserne undtagen jordnødderne, og slib dem i en foodprocessor.
Når det er gjort, tilsættes jordnødderne, og sørg for at blandes godt.
Til sidst krydder chutney med salt efter smag.
Tips
- Du kan forberede dig på at spise denne skål med grøntsager eller brød som roti eller paratha,
- Denne type chutney-opskrift er ofte parret med kogt indisk ris som en sideskål. Lad risen sidde i sausen for at opsuge smagen i 30 minutter før servering.
Opskriftsvariation
- For at give det et spark, hvis du er på udkig efter noget mere end basisretten, skal du medtage en eller flere ingredienser fra denne liste: karryblade, sesamfrø, korianderfrø eller sennepsfrø.
Opskrifttags:
- Peber
- indian
- familie middag
- krydderi