Menu

Shahi Daal - blandet linsekurry

  • I alt: 2 timer 45 minutter
  • Forberedelse: 2 timer 15 minutter
  • Cook: 30 minutter
  • Udbytte: 4-6 skåle (serverer 4-6)
10 vurderinger Tilføj en kommentar

Denne suppe-lignende skål kombinerer fem forskellige slags Daals (linser) og er derfor også kendt som Panchratan Daal. Server det med Naans eller almindelig kogt ris og en salat.

ingredienser

  • 1/4 kop Toor Daal - opdelte gule ærter
  • 1/4 kop Chana Daal - delt bengalsk gram
  • 1/4 kop Saabut Moong Daal - hel gul linser
  • 1/4 kop Split Urad Daal - delt sort linser
  • 1/4 kop Saabut Masoor Daal - hel rød linser
  • 3 spsk vegetabilsk / raps / solsikke madolie
  • 2 store løg hakket fint
  • 1 tsk korianderpulver
  • 1 tsk spisepulver
  • 1/2 tsk gurkemeje pulver
  • 1/2 tsk rød chilipulver
  • En knivspids af asafetida
  • 3 spsk smeltet ghee
  • 1 tsk Paanch Phoran (se opskrift nedenfor)
  • 2 store tomater hakkede fint
  • 5 spsk yoghurt pisket til glat
  • Hakket frisk koriander til garnering

Trin til at gøre det

  1. Bland alle daals - Toor Daal, Chana Daal, Saabut Moong Daal, Split Urad Daal og Saabut Masoor Daal - sammen i en skål og vask grundigt.



  2. Blødgør de vaskede daler i vand dybt nok til at dække dem helt i 2 timer. Tøm alt, der er tilbage, og sæt dalene i en gryde med vand til kogning. Fyld vand således, at niveauet er to fingercifre over overfladen af ​​dalene.

  3. Tilsæt salt efter smag og kog indtil daals er kogt - de bliver absolut bløde. Tilsæt mere vand efter behov. Den færdige konsistens skal være som ved tyk havregryngrød.



    hvad kan jeg erstatte afkortning med i en opskrift

  4. I en anden gryde skal du opvarme olien på medium varme, indtil den er varm. Tilsæt løgene, og steg til den er lys gylden i farve. Tilsæt nu det pulveriserede krydderi og stek i 4-5 minutter under omrøring ofte.

  5. Tilsæt de kogte daler til denne blanding og rør godt. Tryk med din omrøringsske ned for at mose dagerne groft.

  6. I en anden lille gryde, opvarm ghee på medium varme. Tilsæt Paanch Phoran, når den er varm, og stek, indtil glødet stopper. Tilsæt nu tomater, yoghurt og stek i 4-5 minutter. Fjern det fra ilden og føj til den blandede blanding af før. Rør til blanding og kog i 2 minutter til.

  7. Fjern det fra ilden, læg det i serveringsskålen, pynt med hakket koriander og server.

Opskrifttags:

  • Tomat
  • aftensmad
  • indian
  • familie middag