Hurtig og fuldlavet kyllingbuljong

• I alt: 75 minutter
• Forberedelse: 15 minutter
• Cook: 60 minutter
• Udbytte: 2 liter (2 portioner)

Lav en rig kyllingebuljong på mindre end en time ved hjælp af kyllingeben og lår eller ryg. Denne opskrift er hentet fra 'Den perfekte opskrift' af Pam Anderson, bruger kun et par ingredienser og er ganske enkel at fremstille. Det giver ca. 2 liter bouillon, som kan fryses og være til rådighed, når du har brug for kyllingebuljong til en tallerken, du serverer.

ingredienser

• 1 spsk vegetabilsk olie
• 1 medium løg (skåret i mellemstor terninger)
• 3 pund kyllingben og lår (trimmet med overskydende fedt, skåret i 2-tommers stykker)
• 2 liter vand
• 1 tsk salt
• 2 laurbærblade

Trin til at gøre det

1. Saml ingredienserne.

   
   
   

2. Varm vegetabilsk olie i en stor, tyndbundet gryde over medium-høj varme.

3. Når olien skimmer, tilsættes den terninger, løg og skårne kyllingestykker og sauter, indtil kyllingen ikke længere er lyserød (ca. 5 til 7 minutter).

   
   
   

4. Reducer varmen til lav, dæk, og kog, indtil kyllingen frigiver sine safter, cirka 20 minutter.

5. Øg varmen til høj, og tilsæt 2 liter vand (allerede kogende, hvis du har travlt), salt og laurbærblade.

6. Så snart vandet kommer til en smule, skal du straks reducere varmen til lav igen, dække og småkoke, indtil bouillonen er rig og smagfuld, 20 til 30 minutter længere.

7. Sil og kasser de faste stoffer.

8. Bouillon er klar til brug.

9. God fornøjelse!

Tip

• Hvis du tager dette frem, skal du afkøle til stuetemperatur, inden du køler eller fryser.

Forslag til brug

Kyllingebuljong kan spises som suppe med kiks eller brød, men det er ofte en vigtig del af andre opskrifter. Kyllingnudelsuppe, kyllingekødbollesuppe, kylling med rissuppe, kyllingegrøntsagssuppe, fløde kyllingsuppe og tortilla suppe er kun et par ideer i suppeafdelingen.

Risotto-opskrifter kræver næsten altid kyllingebestand, så det er nyttigt at være klar til at tilberede en lækker batch på en ugedag, eller når du har begrænset tid til at lave et måltid. Som en risiff på risotto og mindre kompliceret, skal du bruge kyllingebestande i stedet for vand i samme forhold, når du koger hvid ris. Krydre med smør, salt, peber og ethvert andet krydderi, du er i humør til at lave en lækker sideskål på bare få minutter. Du kan erstatte kyllingebestand, når du fremstiller polenta på samme måde som du gør for ris.

Hvis du er på jagt efter komfort mad, kylling og dumplings, og kylling potte tærte begge kræver kylling bouillon og er meget hurtigere at gøre, hvis du har en batch på hånden.

Opskrifttags:

kødboller med alfredo sauce og svampekrem

• bouillon
• kyllingefond
• hurtig lager
• amerikansk