Menu

Paneer Szechuan - Indokinesisk Sichuan-stil omrører fred

  • I alt: 40 minutter
  • Forberedelse: 10 minutter
  • Cook: 30 minutter
  • Udbytte: Server 4-6 personer
5 vurderinger Tilføj en kommentar

Indokinesisk mad eller 'kindisk' mad er et produkt af det enorme kinesiske samfund, der bor i Indien. De lækre varianter af deres mad er taget og tilpasset indiske ingredienser til den indiske gane. Denne lette opskrift bruger tidligere tilberedt indisk-kinesisk Szechuan-sauce, der kan laves i forvejen og opbevares i dit køleskab til fremtidig brug. Du kan oprette din egen paneer, hvis du ikke kan finde den på det lokale marked. Paneer Szechuan kan også serveres som en appetitvækker, blot udeladte sauce, hvis det er det, du gerne vil gøre. Server denne velsmagende vegetariske ret med stegt ris eller nudler

ingredienser

  • 750 g paneer (skåret i 1 'terninger)
  • 5 spsk mel til alle formål
  • 3 spsk cornflour
  • Dash salt (eller efter smag)
  • 1 tsk frisk malet sort peber
  • Madolie til friturestegning
  • 3 spsk vegetabilsk / raps / solsikke madolie
  • 3 forårsløg hakket groft (pære og blade)
  • 1 kop Indo-kinesisk Szechuan sauce
  • 1 stor grøn paprika (frø fjernet og hakket i 1 'firkanter)
  • 2 kopper vegetabilsk bestand
  • 1 spsk cornflour (til fortykning af sauce)

Trin til at gøre det

  1. Begynd at opvarme madolien til friturestegning. Temperaturen bør ideelt være mellem 338-356 F.



  2. Mens olien opvarmes, læg mel, kornblomst, salt efter smag og peber i en stor blandeskål. Tilsæt lidt vand ad gangen til blandingen for at lave en medium tyk dej - samme konsistens som pandekagedej. Bland godt, indtil der ikke er flere klumper, og dejen er glat.

  3. Tilsæt paneer-terningerne, og rør for at belægge dem godt med ovenstående dej.



    østerssauce opskrift kylling omrør

  4. Når olien er varm, tilsættes forsigtigt et par svækkede terninger ad gangen og steg til de er sprøde og gyldne. Tøm det godt, og fjern det fra olien. Opbevares på papirhåndklæder til senere brug.

  5. I en anden gryde eller wok, opvarmet på højt, tilsættes de 3 spsk vegetabilsk / raps / solsikke madolie. Når olien er smokey varm, tilsættes forårsløgene (reserver lidt til at pyntere skålen senere). Saute et øjeblik.

  6. Tilsæt nu den indisk-kinesiske Szechuan-sauce og kyllingebestand. Bland godt. Kog i 2 minutter.

  7. Undlad dette trin, hvis du vil have, at skålen skal være en tør en eller gerne vil servere den som en forretter: Bland 1 spsk kornblomst med 1/2 kop koldt vand, og rør for at blande det godt. Sørg for, at der ikke er klumper i denne blanding. Hæld i ovenstående sauce og rør godt. Sauen begynder at blive tykkere. Når dette sker, skal du slukke for varmen.

  8. Tilsæt nu de tidligere stegte terninger og den hakkede paprika til denne sauce. Rør godt for at overtrække al kyllingen og peberfrugter med sauce. Spe i en serveringsskål, pynt med reserveret, hakket forårsløg og server.

Opskrifttags:

  • Peber
  • appetitvækker
  • fusion
  • hverdagsaften