Navratan Korma - Ni-perle karry

• I alt: 35 minutter
• Forberedelse: 10 minutter
• Cook: 25 minutter
• Udbytte: 4 til 6 portioner

Denne lækre Mughlai-skål får navnet Navratan (betyder ni perler) fra de ni forskellige grøntsager, frugter og nødder, der bruges i den. Server det med hot naans, og du er sikker på at imponere.

ingredienser

• 4 spsk vegetabilsk / raps / solsikke madolie
• 1/2 kop cashewnødder, opdelt i bits
• 1 kop paneer (cottage cheese) terninger (1 'terninger) - se opskrift nedenfor
• 2 mellemstore løg hakket og formalet til en fin pasta
• 2 tsk hvidløgspasta
• 1 tsk ingefærpasta
• 3 tomater hakkede og formalet til en fin pasta
• 1 tsk korianderpulver
• 1/2 tsk spisepulver
• 1/2 tsk gurkemeje pulver
• 1/2 t rødt chilipulver
• 1 tsk garam masala-pulver
• 1 kop skrællet, cubed, parboiled kartoffel
• 12-15 franske bønner, toppe og haler fjernet, parboiled
• 2 mellemstore gulerødder hakket i små terninger og kogt
• 1/2 kop grønne ærter, parboiled
• 1 kop blomkål blomster, parboiled
• 1 mellemstor grøn paprika, frø fjernet og skåret i 1 'firkanter
• 1 kop ananasterninger
• 3 spsk tyk / dobbelt / tung fløde
• Salt efter smag

Trin til at gøre det

1. Saml ingredienserne.

   
   
   

2. Varm en dyb gryde på medium flamme, og tilsæt 1 tsk madolie til den. Tilsæt nu cashewnødderne, og steg til lidt mørkere. Fjern den med en spaltesked og hold den til side på papirhåndklæder til senere brug.

3. Gør det samme for paneer-terningerne og hold dem til side senere.

   
   
   

   oksekød korte ribben opskrift langsom komfur rødvin

4. Tilsæt den resterende madolie i den samme gryde og opvarm. Tilsæt nu løgpastaen og stek, indtil den er let brunet.

   hashbrun hamburger gryderet opskrift

5. Tilsæt hvidløg og ingefærpastaer og stek i 1 minut. Tilsæt nu tomatpastaen og steg i yderligere 1 minut.

6. Tilsæt alle krydderipulvere og steg masalaen, indtil olien begynder at adskille sig fra den. Rør ofte for at forhindre at masala klæber fast i gryden og brænder.

7. Tilsæt nu 1 kop varmt vand til denne masala og bland godt. Kog i 1 minut.

8. Tilsæt alle grøntsager, ananas, paneer og tidligere stegt cashewnødder. Bland forsigtigt, men sørg for ikke at mos eller ødelægge grøntsagstykkerne. Kog indtil grøntsager er færdige, men ikke halte (de skal være al dente!)

9. Tilsæt fløden, krydre med salt efter smag, rør om og sluk for varmen.

   hvordan man marinerer ruden til grill

10. Serveres med varme Naans (surdej, tandoorbagt indisk fladbrød).

Opskrifttags:

• curry
• tilbehør
• indian
• efterår