- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 64 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 64 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 3% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 105 mg | til 5% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Calcium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
Den berømte sydindiske kruttechutney (eller Molaha Podi) er krydret varm - derfor navnet! Det er de tørre røde chilier, der skaber varmen, så denne chutney er ikke til svaghed i hjertet. Mens det traditionelt nydes med idlis (dampede sydindiske riskager), dosas (sprøde, velsmagende sydindiske rispandekager) eller uttampams (velsmagende ris og linser, pandekager) og sambar, kan du faktisk spise det med hvad som helst. Drys kruttechutney ovenpå for at tilføje zing og varme!
En favorit måde at spise kruttechutney på, sprinkles oven på en portion frisk kogt duftende og langkornet ris som basmati. Drys hele skålen med en ske ghee, og du har fået dig et ekstremt enkelt, men alligevel lækkert måltid. Krutchutney vil vare mindst en uge, når det opbevares i en lufttæt beholder.
ingredienser
- 1 spsk. vegetabilsk, raps eller solsikkeolie
- 1/4 kop chana daal (stor delt gul linser)
- 3 spsk. hudløs urad daal
- 5 tørre røde chilier (dette er allerede rigtig varmt, men du kan tilføje mere for mere varme, hvis du vil)
- 3 spsk. sesamfrø
- Salt efter smag
- 1 tsk. sukker
Trin til at gøre det
Varm olien i en dyb gryde over medium varme. Tilsæt daals og tørre røde chilier og skåle over meget lav varme, indtil de begynder at blive lysebrune i farve.
crockpot pot stegt løg suppe mix
Tilsæt sesamfrøene, og bliv ved med at stege, indtil frøene bliver gyldne. Sluk for varmen.
Brug en kaffekværn eller madprocessor til at formale de ristede ingredienser til et groft pulver (ikke chunky og heller ikke mellignende, men derimellem).
Fjern den til en serveringsskål og tilsæt salt efter smag. Tilsæt sukker og rør godt for at blande.
tørret stor nordlige bønner opskrift
Serveres med idlis (dampede sydindiske riskager) eller dosas (sprøde, velsmagende sydindiske rispandekager) og sambar, eller drys det simpelthen på almindelig kogt ris og drypp med ghee.
Du kan opbevare denne chutney i en lufttæt beholder i mindst en uge.
Opskrifttags:
limoncello kage med mascarpone frosting
- chutney
- tilbehør
- indian
- parti