Menu

Masala Fish Curry

  • I alt: 40 minutter
  • Forberedelse: 30 minutter
  • Cook: 10 minutter
  • Udbytte: Server 4-6 personer
12 vurderinger Tilføj en kommentar

Masala fiskekurry kan tilberedes med en række forskellige fisk og skaldyr, såsom makrel, kongemakrel, whitebait, hummer, muslinger, østers, muslinger eller tørre rejer. Det smager godt med en side af pilaf eller enkel, almindelig kogt ris og en grøn salat.

ingredienser

  • 1 kg fisk, skaleret og skåret i 1,5 'tykke skiver (hvis du bruger skaldyr, skal du rengøre grundigt og fjerne skaller)
  • 1 tsk ingefærpasta
  • 1 tsk hvidløgspasta
  • 1 tsk citron eller limejuice
  • 2-3 spsk madolie
  • 2 grønne chilier
  • 1 'kanel
  • 3 nelliker
  • En knivspids kardemommepulver
  • 1/2 tsk spisepulver
  • 1/2 tsk korianderpulver
  • 2 store løg skåret tyndt
  • 2 mellemstore kartofler vasket grundigt og skåret i terninger (skræl ikke)
  • 1 tsk jaggery (du kan bruge sukker eller palmesukker, hvis du ikke kan finde jaggery)
  • 1 stor tomat, hakket fint
  • En knivspind pulver
  • Valgfrit: 1 spsk toddy eller vodka (giver curry en autentisk smag)
  • Salt efter smag
  • Pynt: 3 spsk finhakket, frisk koriander

Trin til at gøre det

  1. I en stor, ikke-metallisk skål, bland ingefærpasta, hvidløgspasta, lime / citronsaft og salt efter smag. Rør om at blandes godt og lav en marinade, tilsæt derefter fiskestykkerne. Bland for at overtrykke stykkerne godt med marinaden. Hold til side.



  2. Opvarm nu en stor gryde på medium. Tilsæt madolien, når den er varm. Når olien er varm, tilsættes de grønne chili, kanel og nelliker. Når de holder op med at sputtere og bliver lidt mørkere og aromatisk, tilsættes kardemummelpulver, spisepulver og korianderpulver. Bland det godt og sauter i 1 minut.

  3. Tilsæt nu skiverne løg og sauter til de er bløde og gennemsigtige. Tilsæt nu kartoflerne, jaggery / palmesukker, salt efter smag og cirka 1 kopfuld varmt vand. Kog op, lad det smække, og kog, indtil kartoflerne er møre.



  4. Tilsæt nu tomaten og den tidligere marinerede fisk forsigtigt i saucen. Brug en ske til at dække fisken helt med sauce / sauce - dæk og kog i 5 minutter. Sausen skal være relativt tyk og fisken mør.

  5. Tilsæt mace pulver og toddy / vodka og omrør forsigtigt. Sluk straks for varmen og dæk gryden. Lad stå i 5 minutter.

    lammeskank i langsom komfur

  6. Pynt eventuelt med hakket koriander og server på en seng med Pilaf eller almindelig kogt ris. Tilsæt en grøn salat til et godt afrundet måltid.

Opskrifttags:

  • Tomat
  • fisk curry
  • masala fisk
  • aftensmad