Menu

Lamskaft med spinat - Gosht Saagwala

  • I alt: 93 minutter
  • Forberedelse: 3 minutter
  • Cook: 90 minutter
  • Udbytte: 4 skaft (4 portioner)
ratings Tilføj en kommentar

Denne dejlige, frodige karry er perfekt til et solidt familiemåltid. Det ville normalt ikke være fremstillet med lammeskaft i Indien, da lam ikke almindeligvis spises ged er mere populært og er kendt (fejlagtigt) som fårekød! Vi elsker dog at bruge lammeskaft - den resulterende karry har en solid og sund kvalitet. Mens vi spiser lammeskaft når som helst på året, elsker vi dem især om vinteren! Spinaten i denne skål tilføjer en lækker, jordagtig struktur til den og pakker en kraftig, nærende punch! Lamskaft med spinat / gosht saagwala smager godt sammen med varme chapatis, parathas, almindelig ris, jeera ris. Tilføj en grøn salat, så er du klar!

ingredienser

  • 2 spsk hvidløgspasta
  • 1 spsk ingefærpasta
  • 2 grønne chilier, valgfri, men smager godt og tilføjer et dejligt 'kick' til skålen! (formalet til en grov pasta)
  • 1 tsk garam masala
  • 8 lammeskaft
  • 2 pund friske spinatblade
  • 5 spsk køkkenolie af vegetabilsk / canola / solsikke
  • 5 peberkorn
  • 4 nelliker
  • 4 bælter kardemomme
  • 2 store løg hakket meget fint
  • 1 tsk korianderpulver
  • 1 tsk spisepulver
  • 1 tsk garam masala pulver
  • 2 mellemstore tomater (finhakket)
  • Salt efter smag
  • En dukke af smør til pynt

Trin til at gøre det

  1. Bland hvidløg og ingefærpastaer, grøn chili masala sammen i en stor dyb skål, indtil de er godt blandet.



  2. Tilsæt lammeskaftene og bland, indtil de er godt overtrukket med blandingen. Dæk med fastpapir og læg i køleskab i 2 til 3 timer.

  3. Mens lammeskaftene marineres, vaskes spinaten godt og hugg. Læg i en gryde med en halv kop vand og salt efter smag og kog indtil det er visnet / kogt.



    bacon indpakket pølse i ovnen

  4. Slib spinaten til en pasta i en foodprocessor. Hold til side.

  5. Når lammeskaftene er marineret, opvarmes 3 spsk. af madolien i en dyb gryde / gryde på medium varme. Tilsæt de marinerede lammeskaft, og stek dem, indtil de er brune. Fjern og hold den til side.

  6. Tilsæt resten af ​​madolien i gryden / gryden og opvarm. Tilsæt nu hele krydderierne og sauter.

  7. Efterhånden som krydderierne bliver lidt mørkere, tilsæt løgen og steg, indtil de er lysegyldne.

  8. Tilsæt alle de andre krydderier - koriander, spisskummen og garam masala - og steg i 5 minutter.

  9. Tilsæt tomaterne og steg, indtil olien begynder at adskille sig fra masalaen.

  10. Tilsæt spinaten og de tidligere brunede lammeskaft til denne masala, bland godt, og tilsæt en halv kop vand. Dæk gryden / gryden, og lad den simre varmen. Kog indtil lammeskaftene er møre. Dette vil tage ca. 1 til 1,5 time og vil resultere i en dejlig, tyk sauce.

  11. Fjern det fra ilden og pynt med en dukkert frisk smør. Serveres med varme chapatis, parathas, almindelig ris eller jeera ris!

Opskrifttags:

  • Tomat
  • entrance
  • indian
  • vinter