- I alt: 2 timer 30 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: tjener 4-6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 958 | Kalorier |
| 45g | Fed |
| 86 g | Carbs |
| 50g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4-6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 958 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 45 g | 58% |
| Mættet fedt 15 g | 75% |
| Kolesterol 157 mg | 52% |
| Natrium 287 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 86 g | 31% |
| Kostfiber 5g | 16% |
| Protein 50g | |
| Calcium 133 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
Du kan lave kofta (kødboller) i denne duftende kofta biryani med kylling, lam eller oksekød, der passer til dine præferencer. Server denne lækre, hjertelige tallerken med en grøn salat og raita efter eget valg.
ingredienser
- 18 oz. (500 g) basmatiris
- For Kofta:
- 1 kg (1 kilo) lam, oksekød eller kyllinghakse
- 3 store løg hakket meget fint
- 2 spsk. hvidløgspasta
- 1 spsk. ingefær pasta
- 2 spsk. salt masala
- 3 spsk. tomatketchup
- 1/2 kop korianderblade hakket fint
- Salt efter smag
- Til madlavningssau:
- 4 store tomater i terning
- 2 tsk. koriander pulver
- 1 tsk. spidskommen pulver
- 1/2 tsk. gurkemeje pulver
- 1 spsk. salt masala
- 1 tsk. chilipulver (valgfrit)
- 5 spsk. vegetabilsk olie
- 2 spsk. hvidløgspasta
- 1 spsk. ingefær pasta
- At garnere:
- 1 stor løg, fint skåret
- 1 spsk. safrantråde
- 3 spsk. varm mælk
- 3 til 4 spsk. frisk koriander, hakket
Trin til at gøre det
Vask risen, og blød den derefter i varmt vand i 30 minutter. Kog risen, indtil næsten færdig. Tøm det resterende vand (hvis det er tilfældet) og læg det til side.
Læg hakket kød, 2 af den hakkede løg, 2 spsk hvidløgspasta, 1 spsk ingefærpasta, 2 spsk. garam masala, tomatketchup og korianderblade i en stor skål og bland godt.
Form blandingen i lige store kugler og opbevares på en tallerken.
Opvarm olien i en gryde og steg den skiver løg i den, indtil den er sprød og gylden. Når du er færdig, skal du tømme og fjerne det fra olien og lægge papirhåndklæder til side for at pynte biryani senere.
Tilsæt de resterende (finhakede) løg i den samme olie. Steg, indtil de er lysebrune, tilsæt derefter ingefær- og hvidløgspastaer. Steg et minut. Tilsæt alle krydderierne - koriander, spisskummen, rød chilipulver, garam masala, gurkemeje - og steg i 2-3 minutter.
Tilsæt tomaterne og bland godt. Steg sausen indtil olien begynder at stige til toppen.
Tilsæt 1 kop varmt vand til sauce og krydre med salt efter smag. Tilsæt kødboller forsigtigt nu. Rør ikke i mindst de næste 5 minutter.
chokoladekop med hvidt påfyldnings slik
Rør forsigtigt for ikke at bryde kødboller.
Kog afdækket, indtil kødboller er færdige. Der bør ikke være mere end 1 til 1 1/2 kop sauce tilbage i slutningen af dette trin, så fortsæt med at reducere den efter behov.
Blødlæg safrantrådene i 2-3 spsk varm mælk.
Tag en stor, dyb ovnfast skål eller hollandsk ovn (den skal have sit eget låg) og fedt let med madolie. Læg ris og Koftas på følgende måde: ris - Koftas - ris. Afslut med et lag ris.
Hæld safranindsprøjtet mælk over toppen af det sidste lag af ris.
Pynt med den sprøde stegt løg og hakkede korianderblade. Dæk skålen og tæt tæt.
Bages i en varm ovn i 30 minutter.
Serveres varmt med en raita og grøn salat efter eget valg.
hvad der går godt med fettuccine alfredo
Opskrifttags:
- Tomat
- entrance
- indian
- familie middag