Kheema Ki Khichdi opskrift

• I alt: 105 minutter
• Forberedelse: 30 minutter
• Cook: 75 min
• Udbytte: 4 til 6 portioner

Kheema ki khichdi er blandt Indiens mest elskede komfortfødevarer. Du kan genkende khichdi, også stavet khichadi eller kitchari, men udtalt kich-a-ree, som et ayurvedisk detoxmåltid. Udøvere ordinerer kombinationen af ​​ris og bønner kogt til en let fordøjelig champignon som et nærende men rensende måltid.

Denne version kombinerer basmati ris og røde linser med formalet kød og opvarmning af indiske krydderier. Kheema, til hakket eller formalet kød, kan også være stavet keema eller qeema. Du kan finde garam masala i mange købmandsforretninger eller online. Server kheema ki khichdi, rør varmt med raita, en yoghurtbaseret krydderi.

ingredienser

• 1 kop basmatiris
• 1 kop saboot masoor daal (hele røde linser)
• 3 spsk vegetabilsk, raps eller solsikkeolie
• 1 tsk spisskummen frø
• 1 stor løg, finhakket
• 1 tsk ingefærpasta
• 2 tsk hvidløgspasta
• 2 tsk korianderpulver
• 1 tsk spisepulver
• 1/4 tsk gurkemeje pulver
• 1 spsk salt masala
• 2 store tomater, finhakket
• 2 kopper hakkede blandede grøntsager efter eget valg
• 1 pund malet kød (oksekød, lam, kylling)
• 2 terninger med kyllingebestand
• Salt efter smag

Trin til at gøre det

1. Læg risen i en skål og linserne i en anden, tilsæt vand til begge dele og skyl. Gør dette, indtil vandet løber klart. Tilsæt mere vand til at dække og blød ris og linser i 20 minutter.

2. Varm olien i en hollandsk ovn eller dyb gryde med et stramt låg på medium varme, indtil olien skimmer. Tilsæt spisskummen frø og kog, indtil de holder op med at stive.

   
   
   

3. Tilsæt de hakkede løg, og stek, indtil de er gennemsigtige.

   hvor længe holder hjemmelavede køleskabsgurker

4. Tilsæt ingefær- og hvidløgspastaer og stek i 1 minut. Tilsæt de resterende krydderier gennem garam masala og bland godt. Kog i 3 til 4 minutter under omrøring ofte.

5. Tilsæt tomaterne, og kog, indtil olien begynder at adskille sig fra masalaen, og tomaterne bliver papirmasse.

   hvad er en rachel sandwich

6. Tilsæt det malede kød og linser. Kog, indtil kødet bliver jævnt brunt.

7. Tilsæt grøntsager, ris, lagerkuber og 4 kopper vand. Smag og krydre om nødvendigt med salt. Bland det godt og kog op.

8. Kog i yderligere 2 til 3 minutter, og sænk derefter varmen til en simmer. Sæt låg på, og kog, indtil ris og linser bliver virkelig bløde, ca. 30 til 45 minutter. Tilsæt mere vand efter behov for at holde blandingen grundigt fugtig, når den koges.

9. Når risen og linserne er bløde nok til at moses, skal du slukke for varmen og lade khichdien hvile uden at fjerne låg i 10 minutter. Rør om, før servering. Khichdi'en skal være fugtig og grødagtig i konsistens.

Opskrifttags:

• Ris
• aftensmad
• indian
• familie middag