Menu

KFCs originale stegte kylling

  • I alt: 25 minutter
  • Forberedelse: 15 minutter
  • Cook: 10 minutter
  • Udbytte: 6 stk. (6 portioner)
403 vurderinger Tilføj en kommentar

Så hvad gør KFC kylling så speciel? Oberst Sanders plejede at sige, 'Det er stadig frisklavet i enhver restaurant, krydret med en hemmelig blanding af 11 urter og krydderier og derefter håndbrød hele dagen af ​​en certificeret kok.' Denne copycat-opskrift (da den oprindelige opskrift ikke er tilgængelig for offentligheden) indeholder faktisk 11 urter og krydderier, og de to hemmeligheder bag den lækre smag er monosodium glutamat (MSG) og brugen af ​​en frityrsteg.

kartoffelsalat med pickle relish

Opskrift genoptrykt med tilladelse fra Amerikas mest efterspurgte opskrifteraf Ron Douglas (Atria Books).



Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen

ingredienser

  • 1 stort æg (slået)
  • 1 kop kødemælk
  • 1 (3-pund) kylling (skåret i 6 stykker)
  • 1 kop mel til alle formål
  • 1 tsk malet oregano
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk tørret salvie
  • 1 tsk tørret basilikum
  • 1 tsk tørret marjoram
  • 1 tsk peber
  • 2 tsk salt
  • 2 spsk paprika
  • 1 spsk løg salt
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 2 spsk Accent (MSG krydderier)
  • 1 dåse spiser (nok til at dække kylling i frituren)

Trin til at gøre det

  1. Saml ingredienserne.

  2. Kombiner ægget og kødmælken i en stor skål. Blødgør kyllingestykkerne i blandingen.



  3. Læg melet i en separat skål, og pisk alle urter og krydderier ind.

  4. Fjern kyllingen fra kødmælksblandingen, og lad overskydet dryppe af. Rul kyllingen i det krydrede mel, indtil det er helt dækket.

  5. Sæt smaden i en frituregulv og opvarm til 365 F. Sørg for at følge producentens anvisninger.

  6. Sænk 4 stykker af kyllingen med en redskab i den varme olie og lås låget på plads. Pas på ikke at forbrænde dig selv med den varme olie.

  7. Lad stege i 8 til 10 minutter, indtil kyllingen er gyldenbrun og grundigt kogt.

  8. Når bitene er kogt, frigør man trykket i henhold til producentens anvisninger, og fjern kyllingen til papirhåndklæder eller et metalstativ, der skal drænes.

  9. Gentag med de resterende 2 stykker kylling.

Tips

  • Selvom du måske ikke er fan af at bruge MSG, er den ægte hemmelighed ved at fremstille denne smag som den originale Kentucky Fried-opskrift inklusive Accenten i opskriften, så fjern ikke dette, hvis du ønsker autentisk smag.
  • Lad kyllingen sidde i 20 til 30 minutter efter rullning i melblandingen for at sikre, at overtrækket klæber fast.
  • Brug af en frituregryde er nøglen til at skabe KFC-crispiness. Udskift ikke en komfur. De fleste huse har ikke frituregryde. Sørg for, at din standard stegetemperatur er på 365 F, før du koger kyllingen.
  • Brug et redskab, når du tilsætter kyllingen for at undgå at gøre noget rod og brænde dig selv.
  • Lås hurtigt låget på trykbæreren, når alle kyllingestykker er tilsat.
  • Hvis du ikke kan få hænderne på en frityrgryde, kan du bruge en dyb frituresteg; tilsæt nok vegetabilsk olie eller svinefedt til at holde kyllingestykkerne under vandet og indstil temperaturen til 350. Steg i 15 til 18 minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
  • Til crispier kylling, brug Crisco (en dåse på 3 pund) i stedet for smult og dobbeltbelæg kyllingen med melblandingen.

Opskrifttags:

  • stegt kylling
  • entrance
  • amerikansk
  • efterår