- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 552 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 60g | Carbs |
| 50g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 552 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 10 g | 48% |
| Kolesterol 151 mg | 50% |
| Natrium 1972 mg | 86% |
| Samlet kulhydrat 60g | 22% |
| Diætfiber 12g | 43% |
| Protein 50g | |
| Calcium 327 mg | 25% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
Denne opskrift på indisk krabbekurry minimerer karrysmagten, så krabben er i fokus for skålen. Prøv at servere denne karry med almindelig kogt ris og masser af sauce. For at lette skålen skal du reducere mængden af sauce ved at tilsætte mindre vand.
ingredienser
- 8 krabber
- 1 1/2 tommer klump tamarind
- 1/2 kop varmt vand
- 2 store løg (skiver)
- 2 store tomater (skiver)
- 10 tørre røde chilier (brug mindre, hvis du ikke ønsker en varm karry)
- 2 spsk hvidløgspasta
- 1 spsk ingefærpasta
- 1 1/2 kop revet frisk kokosnød
- 2 spsk korianderpulver
- 2 spsk spisskumspulver
- 1/2 tsk gurkemeje pulver
- 1/2 tsk rød chilipulver
- 2 grønne chilieslids
- 2 spsk køkkenolie, vegetabilsk, raps eller solsikke
- Varmt vand til sauce (ca. 3 kopper)
- Salt efter smag
Trin til at gøre det
Fjern krabbebenene og sæt dem til side. Fjern klørne fra benene, så hvert ben er delt i to dele.
Skær krabbekropperne i halvdele eller kvartaler med en spaltemaskine.
Blødgør tamarinden i 1/2 kop varmt vand i 10 minutter. Mos tamarinden med fingrene for at blande den godt i vandet. Sil det gennem en sigte for at udtrække al massen. Sæt papirmassen til side.
Læg løg, tomat, kokosnød, ingefær, hvidløg, tørre røde chilier, alle krydderier og tamarindpuré i din madprocessor, og form blandingen godt for at gøre en jævn pasta (også kaldet masala).
Sæt en dyb, tyndbundet pande over en medium flamme, og når gryden er varm, tilsæt madolien og opvarm olien.
Tilsæt de grønne chilier og masala-pastaen til olien og sauter i fem minutter. Rør ofte for at forhindre forbrænding.
Tilsæt 3 kopper varmt vand - mere eller mindre, hvis du gerne vil have mere eller mindre sauce - og kør skyssen. Reducer flammen til en simmer og kog i 10 minutter. Tilsæt salt efter smag.
Tilsæt forsøg stykker krabbe til sauce og kog afdækket i 10 minutter til.
Sluk for ilden og server straks med almindelig kogt ris eller jeera ris.
hvordan man laver kalkgur
Spis krabbekurry med fingrene.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- indian
- familie middag