Menu

Daal-Palak Ka Shorba (Linse- og spinatsuppe)

  • I alt: 40 minutter
  • Forberedelse: 10 minutter
  • Cook: 30 minutter
  • Udbytte: serverer 4
26 vurderinger Tilføj en kommentar

Lavet fra bunden med spinat og linser er daal-palak ka shorba suppe lækker og seriøst godt for dig. Du kan have det når som helst på året, men det vil virkelig varme dig op, når vejret er koldt. Server det med brødpinde eller crusty brød, eller spis det af sig selv.

ingredienser

  • 3/4 kop moong daal-moong / opdelte gule linser
  • 3/4 kop toor / tuvar eller arhar daal-opdelte gule ærter
  • 1/2 tsk gurkemeje pulver
  • 1 tommer ingefær (revet)
  • 1 stor flok spinat (vasket og hakket groft, ca. 1/2 pund eller 225 gram)
  • 3 spsk ghee (smeltet)
  • 1 tsk spisskummen frø
  • 1 tør rød chili (brudt i halvdel)
  • 6 fed hvidløg (hakket meget fint)
  • En knivspids af asafetida
  • Salt efter smag
  • Halv kalk (eller citron)
  • 4 tsk tyk fløde (vispet indtil glat)

Trin til at gøre det

  1. Vask Moong Daal og Toor Daal grundigt under rindende vand. Blødgør dalen i nok varmt vand til at dække det i 20 minutter.



    crockpot oksekød gryderet løg suppe mix

  2. Læg daalen i en dyb gryde og tilsæt vand - niveauet skal være to fingercifre over toppen af ​​dalen. Kog blandingen over medium varme.

  3. Tilsæt gurkemejepulveret og ingefæren og rør. Kog indtil dalen er blød nok til at moses. Tilsæt mere varmt vand, når du koger om nødvendigt for at holde konsistensen svarende til den i en tyk suppe.



  4. Når dalen er kogt, tilsættes spinaten, krydre med salt efter smag, omrør og reducer varmen til lav.

  5. I en anden lille gryde, opvarm ghee, indtil den er varm, og tilsæt spisskummen frø. Steg ghee og frø, indtil de holder op med at surre, og tilsæt derefter den tørre røde chili, hakket hvidløg og asafetida.

  6. Steg blandingen, indtil hvidløg bliver lysegyldig i farve. Tilsæt forsigtigt denne ghee-krydderiblanding (kaldet tadka på hindi) til den kogte, simmende daal. Det svirrer og sprøjter måske, så vær forsigtig.

  7. Tilsæt denne blanding til daal-spinatblandingen, og rør den godt til blanding.

  8. Bland suppen med hånden eller brug en foodprocessor til at blande blandingen grundigt, indtil den har en glat suppe-lignende konsistens.

  9. Spe suppen i store suppekopper eller skåle. Pynt med et pres af lime eller citron og en teskefuld fløde, og server suppen med brødpinde eller crusty brød.

Tips

  • I trin 3 skal du bruge en trykkomfur, der reducerer tilberedningstiden markant. Trykkogeren vil også hjælpe med at tilbageholde flere næringsstoffer i den mad, der ellers ville gå tabt på grund af overdreven kokning.
  • Croutons smager godt sammen med denne suppe, så tilsæt et par inden servering.
  • Spoon nogle almindelig, kogt ris i denne suppe for at skabe et rigtig fyldigt, sundt måltid.

Opskrifttags:

  • linser
  • tilbehør
  • indian
  • efterår