- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 35 min
- Marinat: 60 minutter
- Udbytte: serverer 4 til 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 481 | Kalorier |
| 28g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 44g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: serverer 4 til 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 481 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 28g | 36% |
| Mættet fedt 9g | 44% |
| Kolesterol 142 mg | 47% |
| Natrium 221 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 12g | 4% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 44g | |
| Calcium 145 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
Kormas har sin oprindelse i Nordindien og appellerer til alle smagspæle, der spænder fra mild til medium varm, hvilket gør dem til en familievenlig ret. De har typisk en sauce lavet af løg, grønne chilier (valgfrit) og duftende hele krydderier som kanel, kardemomme, nelliker, koriander og spidskommen.
røget opskrift af svinekødsskulderinjektion
I denne Badami Murgh Korma tilføjer mandelmelet ekstra dybde, smag og rigdom. Et lækkert fyldt måltid, dette smager godt sammen med brød som Chapatis (fladbrød), Parathas (pan-stegt fladbrød) eller Naans (surdej fladbrød lavet bagt i en tandoor eller ovn).
ingredienser
- 2 pund hudløse kyllinglår (skåret i 2 'stykker, benbenede eller benfri)
- 1 kop frisk usødet yoghurt
- 1/2 tsk gurkemeje pulver
- 3 til 4 spsk vegetabilsk / raps / solsikkeolie
- 3 store løg (finhakket)
- 2 tsk hvidløgspasta
- 2 tsk ingefærpasta
- 2 tommer kanelstang
- 6 nelliker
- 10 peberkorn
- 2 stykker mace
- 5 grønne kardemomme bælter (delt)
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk spisepulver
- 1/2 tsk rød chilipulver
- 1/4 tsk muskatpulver
- 4 spsk finmalt mandelmel
- Salt efter smag
- Cirka 2 spsk frisk grøn koriander (finhakket)
Trin til at gøre det
Læg kyllingen, yoghurt, salt efter smag og gurkemeje pulver i en dyb blandeskål. Rør om at blandes godt og overtræk al kyllingen helt. Hold til side for at marinere i en time.
Når kyllingen er marineret, opvarm vegetabilsk / canola / solsikkeolie i en dyb, tungbundet pande over medium varme. Tilsæt løgene, når de er varme, til de er næsten bleg gyldne. Tilsæt ingefær- og hvidløgspastaer og stek i 1 minut. Rør ofte for at forhindre forbrænding.
Tilsæt hele krydderierne (kanel, nelliker, peberkorn, knive og kardemomme bælg) og steg i 1 minut, eller indtil krydderierne er lidt mørkere i farven.
Tilsæt nu alt det pulveriserede krydderi (koriander, spidskommen, rød chili og muskatnød) og steg, indtil olien begynder at adskille sig fra masalaen (krydderiblandingen). Rør ofte for at forhindre forbrænding. Strø eventuelt lidt vand fra tid til anden for at forhindre masala i at brænde.
Tilsæt derefter den marinerede kylling / yoghurt / gurkemeje-pulverblanding og mandelmel og omrør godt. Sausen til denne skål skal være tyk.
Dæk og kog, indtil kyllingen er mør. Hvis du finder ud af, at skålen bliver tør, eller kyllingen eller masala klæber til bunden af gryden, tilsæt 1/2 kop varmt vand og rør forsigtigt og grundigt. Når kyllingen er kogt, hvis der er for meget sauce, skal du reducere den ved at fjerne låg og fortsætte med at koge.
Når du er færdig, skal du fjerne panden fra varmen og sætte Korma i en serveringsskål.
Pynt med hakket frisk koriander. Server rør varmt med brød som Chapatis, Parathas eller Naans (surbrød fladbrød lavet bagt i en tandoor eller ovn).
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- kylling hoved
- entrance
- indian
- familie middag